Në maj të këtij viti, Hema Fresh bashkëpunoi me Shanghai Aisen Meat Products Co., Ltd. (në tekstin e mëtejmë "Shanghai Aisen") për të lançuar një seri vaktesh të freskëta të paketuara paraprakisht që përmbajnë veshkat e derrit dhe mëlçinë e derrit si përbërës kryesorë.Për të siguruar freskinë e përbërësve, seria siguron që koha nga therja deri në hyrjen e produktit të përfunduar në magazinë të mos kalojë 24 orë.Brenda tre muajve nga fillimi, shitjet e serisë së vakteve të parapaketuara “Pig Offal” panë një rritje nga muaji në muaj deri në 20%.
Shanghai Aisen është një furnizues i mirënjohur vendas i mishit të derrit të freskët të ftohtë, duke ofruar kryesisht mish të ftohtë dhe nënprodukte të tilla si veshka e derrit, zemra e derrit dhe mëlçia e derrit për kanalet e shitjes me pakicë dhe ushqimore.Hema dhe Shanghai Aisen bashkëpunuan në gjashtë produkte të reja ushqimore të para-paketuara, pesë prej të cilave përmbajnë të brendshmet e derrit si përbërës kryesor.
Krijimi i vakteve të paketuara paraprakisht të "të brendshmeve të derrit".
Liu Jun, zyrtari i prokurimit të kërkimit dhe zhvillimit të vakteve të para-paketuara të Hema, shpjegoi arsyen e lansimit të ushqimeve të parapaketuara: “Në Shangai, pjatat si veshka e derrit të zier dhe mëlçia e derrit të skuqur me përzierje kanë një bazë të caktuar tregu.Megjithëse janë pjata të gatuara në shtëpi, ato kërkojnë aftësi të konsiderueshme, të cilat konsumatorët e zakonshëm mund t'i shohin sfiduese.Për shembull, përgatitja e veshkës së derrit të zier përfshin zgjedhjen, pastrimin, heqjen e erës së pakëndshme, prerjen në feta, marinimin dhe gatimin - të gjitha këto janë hapa komplekse që pengojnë shumë punëtorë të zënë.Kjo na motivoi të përpiqemi t'i bëjmë këto pjata në vakte të freskëta të paketuara paraprakisht.”
Për Shanghai Aisen, ky bashkëpunim është një përpjekje për herë të parë.Chen Qingfeng, zëvendësmenaxheri i përgjithshëm i Shanghai Aisen, deklaroi: “Më parë, Shanghai Aisen kishte produkte ushqimore të para-paketuara, por ato ishin të gjitha të ngrira dhe kryesisht me bazë derri.Krijimi i ushqimeve të freskëta të të brendshmeve të para-paketuara është një sfidë e re për të dyja palët.”
Prodhimi i të brendshmeve të ushqimeve të para-paketuara paraqet sfida.Zhang Qian, kreu i ushqimeve të para-paketuara në divizionin e Hema-s në Kinën Lindore, vuri në dukje: “Produktet e të brendshmeve janë të vështira për t'u trajtuar.Kërkesa e parë është freskia, e cila kërkon standarde të larta nga fabrikat e vijës së parë.Së dyti, nëse nuk përpunohen siç duhet, mund të kenë një erë të fortë.Prandaj, produkte të tilla janë të rralla në treg.Zbulimi ynë më i madh është sigurimi i freskisë pa aditivë, duke sjellë përbërës më të mirë dhe më të freskët për konsumatorët, që është thelbi i vakteve tona të freskëta të parapaketuara.”
Shanghai Aisen ka avantazhe në këtë fushë.Chen Qingfeng shpjegoi: “Gjatë procesit të therjes, derrat qetësohen për 8-10 orë për t'u çlodhur dhe për të reduktuar stresin, duke rezultuar në cilësi më të mirë të mishit.Të brendshmet përpunohen në gjendjen më të freskët menjëherë pas therjes, duke prerë dhe marinuar produktet menjëherë për të shkurtuar kohën.Për më tepër, ne mbajmë standarde të cilësisë së lartë, duke hedhur poshtë çdo të brendshme që tregon edhe zbardhjen më të vogël gjatë përpunimit.”
Në maj të këtij viti, Hema u bashkua me mbi 10 ndërmarrje bujqësore, kuzhina qendrore dhe universitete për të krijuar një aleancë gjithëpërfshirëse të industrisë së ushqimit të paketuar paraprakisht, duke u fokusuar në "shishmërinë" dhe zhvillimin e produkteve që plotësojnë kërkesat aktuale të konsumatorëve rreth "freskisë, risisë dhe të rejave". skenarë.”Për të forcuar avantazhet e vakteve të freskëta të para-paketuara, Hema vazhdon të ndërtojë zinxhirin e saj të furnizimit me ushqime të freskëta, me mbi 300 zinxhirë furnizimi ultra të shkurtër të krijuar rreth qyteteve ku ndodhen dyqanet Hema, duke bashkëpunuar me furnitorët për të siguruar shpejtësi dhe cilësi.
Investime të vazhdueshme në ushqime të parapaketuara
Hema ka investuar vazhdimisht në ushqime të parapaketuara.Në vitin 2017 u krijua marka Hema Workshop.Nga viti 2017 deri në vitin 2020, Hema zhvilloi gradualisht një strukturë produkti që mbulonte ushqime të parapaketuara të freskëta (të ftohta), të ngrira dhe në temperaturë ambienti.Nga viti 2020 deri në vitin 2022, Hema u fokusua në zhvillimin inovativ, duke krijuar produkte të reja bazuar në njohuritë për nevojat dhe skenarët e ndryshëm të konsumatorëve.Në Prill 2023, departamenti i ushqimeve të para-paketuara të Hema u krijua si divizioni kryesor i kompanisë.
Në korrik, Qendra Operative e Zinxhirit të Furnizimit në Shangai të Hema u bë plotësisht funksionale.E vendosur në Hangtou Town, Pudong, kjo qendër furnizimi gjithëpërfshirëse integron përpunimin e produkteve bujqësore, kërkimin dhe zhvillimin e përbërësve të përfunduar, magazinimin e produkteve të ngrira gjysmë të gatshme, kuzhinën qendrore dhe shpërndarjen logjistike të zinxhirit të ftohtë, duke mbuluar një sipërfaqe totale prej rreth 100,000 metra katrorë.Është projekti i vetëm më i madh, më i avancuar teknologjikisht dhe më i investuari i Hema deri më sot.
Duke krijuar fabrikën e saj qendrore të kuzhinës, Hema ka përmirësuar zinxhirin e kërkimit dhe zhvillimit, prodhimit dhe transportit për markën e saj të ushqimeve të parapaketuara.Çdo hap, nga marrja e lëndëve të para deri te prodhimi dhe shpërndarja në dyqan, është i gjurmueshëm, duke garantuar sigurinë ushqimore dhe duke përmirësuar ndjeshëm efikasitetin e lançimit dhe promovimit të produkteve të reja.
Përqendrohuni në skenarë të freskët, novelë dhe të rinj
Zhang Qian shpjegoi: “Vaktet e para-paketuara të Hemës kryesisht ndahen në tre kategori.Së pari, produkte të freskëta, të cilat përfshijnë bashkëpunim me kompani ushqimore më origjinale, si ato që ofrojnë mish pule dhe derri.Së dyti, produkte të reja, të cilat përfshijnë bestsellerët tanë sezonalë dhe festash.Së treti, produkte të skenarëve të rinj.”
“Hema ka shumë furnitorë që kanë qenë me ne gjatë gjithë rrugëtimit tonë.Meqenëse produktet tona janë afatshkurtër dhe të freskëta, fabrikat nuk mund të jenë më shumë se 300 kilometra larg.Workshopi Hema është i rrënjosur në prodhimin vendas, me shumë fabrika mbështetëse në mbarë vendin.Këtë vit kemi krijuar edhe një kuzhinë qendrore.Shumë prej produkteve të Hema janë zhvilluar bashkë me furnitorët.Partnerët tanë përfshijnë ata që janë thellësisht të përfshirë në lëndët e para si viçi, mishi i derrit dhe peshku, si dhe ata që kalojnë nga zinxhiri i furnizimit të ushqimit në kuzhinat qendrore, duke ofruar versione të para-paketuara të pjatave të mëdha dhe festive, "shtoi Zhang.
“Ne do të kemi shumë receta pronësore në të ardhmen.Hema ka produkte të shumta pronësore, duke përfshirë gaforre të dehur dhe karavidhe të dehur të gatuar, të cilat bëhen në kuzhinën tonë qendrore.Për më tepër, ne do të vazhdojmë të bashkëpunojmë me ata që kanë avantazhe në lëndët e para dhe markat e restoranteve, duke synuar të sjellim më shumë pjata nga restorantet te konsumatorët në një mënyrë më të thjeshtë dhe më miqësore me pakicën,” tha Zhang.
Chen Qingfeng beson: “Duke parë tendencat dhe mundësitë e ardhshme, tregu i vakteve të para-paketuara është i gjerë.Më shumë të rinj nuk gatuajnë, madje edhe ata që gatuajnë shpresojnë të lirojnë duart për të shijuar më shumë jetën.Çelësi për të ecur mirë në këtë treg është konkurrenca e zinxhirit të furnizimit, duke u fokusuar në cilësinë dhe kontrollin gjithëpërfshirës.Duke hedhur një themel të fortë dhe duke gjetur partnerë të mirë, ne mund të kapim kolektivisht më shumë pjesë të tregut.”
Koha e postimit: Korrik-04-2024