Metodat e transportit të produkteve të mishit

1. Transporti me zinxhir të ftohtë:

Transporti në frigorifer: i përshtatshëm për mish të freskët, të tillë si viçi, derri ose pula e freskët.Mishi duhet të mbahet brenda intervalit të temperaturës nga 0 ° C deri në 4 ° C gjatë transportit për të parandaluar rritjen e baktereve dhe për të ruajtur freskinë.
Transporti i ngrirë: i përshtatshëm për mishrat që kërkojnë ruajtje afatgjatë ose transport në distanca të gjata, të tilla si viçi, derri ose peshku i ngrirë.Zakonisht, mishi duhet të transportohet dhe të ruhet në temperatura 18 ° C ose më të ulëta për të garantuar sigurinë e ushqimit dhe për të parandaluar prishjen.

2. Paketimi me vakum:

Paketimi me vakum mund të zgjasë ndjeshëm jetëgjatësinë e produkteve të mishit, të zvogëlojë kontaktin midis oksigjenit në ajër dhe mishit dhe të zvogëlojë mundësinë e rritjes së baktereve.Mishi i ambalazhuar me vakum shpesh shoqërohet me transport me zinxhir të ftohtë për të garantuar më tej sigurinë ushqimore gjatë transportit.

3. Mjetet e transportit special:

Përdorni kamionë frigoriferikë ose të ngrirë të projektuar posaçërisht për transportin e mishit.Këto automjete janë të pajisura me sisteme të kontrollit të temperaturës për të siguruar që mishi të mbahet në një temperaturë të përshtatshme gjatë transportit.

4. Respektoni standardet dhe rregulloret e higjienës:

Gjatë transportit, është e nevojshme të respektohen standardet dhe rregulloret përkatëse të sigurisë ushqimore për të siguruar që produktet e mishit të jenë gjithmonë në gjendje të mirë higjienike përpara se të arrijnë destinacionin e tyre.Mjetet e transportit dhe kontejnerët duhet të pastrohen dhe dezinfektohen rregullisht.

5. Transporti i shpejtë:

Minimizoni sa më shumë kohën e transportit, veçanërisht për produktet e mishit të freskët.Transporti i shpejtë mund të zvogëlojë kohën e ekspozimit të mishit ndaj temperaturave jo ideale, duke reduktuar kështu rreziqet e sigurisë ushqimore.
Në përgjithësi, çelësi i transportit të mishit është ruajtja e një mjedisi me temperaturë të ulët, respektimi i rregullave të sigurisë ushqimore dhe përdorimi i materialeve dhe teknologjisë së paketimit në mënyrë të arsyeshme për të siguruar freskinë dhe sigurinë e mishit.