Festivali i Varkës së Dragoit i njohur gjithashtu si Festivali Duan Yang, Festivali i Pestë i Dyfishtë dhe Festivali Tianzhong është një festival tradicional kinez. Është një koleksion adhurimi, adhurimi i paraardhësve, lutjes për të shmangur fatin e keq duke festuar argëtimin dhe dietën. Ekziston një legjendë për një të lashtë Poeti kinez i quajtur Qu Yuan, bëri vetëvrasje atë ditë. Pas asaj dite, u bë për të mësuar përmendësh Qu Yuan. Ndërsa ka legjenda të tjera që u tha të mësonin përmendësh Wuzixu, Cao e ose Jiezitui.
Ka shumë zakone tradicionale të Festivalit të Varkave të Dragoit, të tilla si garat me varka me dragua, pirja e verës realgar të cilat janë përhapur gjerësisht. Por të kesh zongzi është një zakon i rrënjosur thellë për çdo kinez.
Zongzi, i cili gjithashtu quhet "meli këndor" dhe "kallami tub" ka shumëllojshmëri të pasur. Në veri të Kinës, veriorët zakonisht paketojnë zongzi me xinxife.Do të thotë "Herët" në Kinë, njerëzit dëshirojnë që fëmijët e tyre të mund të merrnin rezultate të larta herët. Në jug, jugorët zakonisht paketojnë zongzi me fasule, mish derri, gështenjë, proshutë, vezë e kështu me radhë.
Në përgjithësi, Festivali i Varkave të Dragoit po nxiton në maj dhe qershor. Shumica e pjesëve të Kinës kanë hyrë në gjendjen e fillimit të verës, do të intensifikohen trëndafilat e temperaturës dhe shkalla e freskët e korrupsionit. Si të sigurohet freskia e zongzi, procesi nga prodhimi në tavolina e ushqimit është e rëndësishme.
Është e nevojshme të sigurohet zinxhiri i ftohtë i të gjithë lidhjes logjistike nga lëndët e para deri te Zongzi i zier me avull, duke përfshirë ruajtjen në kushte frigoriferike.
Procesi nuk mund të ndahet nga zhvillimi i teknologjisë së zinxhirit të ftohtë, ai arrihet gjithashtu përmes paketimit me zinxhir të ftohtë. Duhet të theksohet se zongzi i mbushur me vakum duhet të ruhet në frigorifer kur temperatura kalon 25℃. Në temperaturën e atmosferës, jetëgjatësia e zongzi do të jetë në 5 ditë.Dhe do të bëhet 10 ditë midis 0-4℃. Mund të jetë edhe deri në 12 muaj kur ruhet nën -18℃.Dëmtimi i cilësisë së zongzi pas ndërprerjes së zinxhirit të ftohtë është i pakthyeshëm. Duhet Sigurohuni që çdo proces të mund të mbahet në një temperaturë të ulët të përshtatshme. Kërkon gjithashtu paketim afatgjatë dhe të qëndrueshëm me zinxhir të ftohtë.
Koha e postimit: Qershor-02-2022