01 Ushqime të para-paketuara: Një rritje e papritur e popullaritetit
Kohët e fundit, tema e ushqimeve të para-paketuara që hyjnë në shkolla është rritur në popullaritet, duke e bërë atë një temë të nxehtë në mediat sociale.Kjo ka shkaktuar polemika të konsiderueshme, me shumë prindër që vënë në pikëpyetje sigurinë e ushqimeve të para-paketuara në shkolla.Shqetësimet lindin për faktin se të miturit janë në një fazë vendimtare rritjeje dhe çdo çështje e sigurisë ushqimore mund të jetë veçanërisht shqetësuese.
Nga ana tjetër, ka çështje praktike për t'u marrë parasysh.Shumë shkolla e kanë të vështirë t'i operojnë kafeteritë në mënyrë efikase dhe shpesh ua japin kompanive të ofrimit të vakteve.Këto kompani zakonisht përdorin kuzhina qendrore për të përgatitur dhe shpërndarë vaktet në të njëjtën ditë.Megjithatë, për shkak të konsideratave si kostoja, shija e qëndrueshme dhe shpejtësia e shërbimit, disa kompani të kontraktuara të ofrimit të vakteve kanë filluar të përdorin ushqime të para-paketuara.
Prindërit mendojnë se është shkelur e drejta e tyre për të ditur, pasi ata nuk e dinin se fëmijët e tyre kanë konsumuar vakte të para-paketuara për një periudhë të gjatë.Kafiteritë argumentojnë se nuk ka probleme sigurie me ushqimet e paketuara paraprakisht, kështu që pse nuk mund të konsumohen?
Në mënyrë të papritur, ushqimet e para-paketuara kanë rihyrë në ndërgjegjësimin e publikut në këtë mënyrë.
Në fakt, ushqimet e para-paketuara kanë fituar popullaritet që nga viti i kaluar.Në fillim të vitit 2022, disa stoqe të konceptit të vakteve të para-paketuara panë që çmimet e tyre arritën kufijtë e njëpasnjëshëm.Megjithëse pati një tërheqje të lehtë, shkalla e ushqimeve të para-paketuara si në sektorin e ngrënies ashtu edhe në atë të shitjes me pakicë është zgjeruar dukshëm.Gjatë shpërthimit të pandemisë, stoqet e ushqimeve të para-paketuara filluan të rriten përsëri në mars 2022. Më 18 prill 2022, kompani si Fucheng Shares, Delisi, Xiantan Shares dhe Zhongbai Group panë çmimet e tyre të aksioneve goditën kufijtë, ndërsa Fuling Zhacai dhe Ishulli Zhangzi pati fitime mbi 7% dhe 6%, respektivisht.
Ushqimet e para-paketuara kujdesen për "ekonominë dembel" bashkëkohore, "ekonominë e qëndrimit në shtëpi" dhe "ekonominë e vetme".Këto vakte janë bërë kryesisht nga produktet bujqësore, bagëtitë, shpendët dhe ushqimet e detit dhe i nënshtrohen hapave të ndryshëm të përpunimit si larja, prerja dhe erëza para se të jenë gati për t'u gatuar ose për t'u ngrënë drejtpërdrejt.
Bazuar në lehtësinë e përpunimit ose komoditetin për konsumatorët, ushqimet e para-paketuara mund të kategorizohen në ushqime të gatshme për t'u ngrënë, ushqime të gatshme për t'u ngrohur, ushqime të gatshme dhe ushqime të gatshme për t'u përgatitur.Ushqimet e zakonshme të gatshme për t'u ngrënë përfshijnë Eight-Treasure Congee, mish viçi dhe mallra të konservuara që mund të hahen menjëherë nga paketa.Ushqimet e gatshme për t'u ngrohur përfshijnë petë të ngrira dhe tenxhere të nxehta që nxehen vetë.Ushqimet e gatshme për t'u gatuar, si biftek në frigorifer dhe mish derri krokan, kërkojnë gatim.Ushqimet e gatshme për t'u përgatitur përfshijnë përbërës të papërpunuar të prerë të disponueshëm në platforma si Hema Fresh dhe Dingdong Maicai.
Këto vakte të paketuara paraprakisht janë të përshtatshme, të ndara në mënyrë të përshtatshme dhe natyrshëm të popullarizuara në mesin e individëve "dembelë" ose demografisë së vetme.Në vitin 2021, tregu i ushqimeve të para-paketuara të Kinës arriti në 345.9 miliardë RMB dhe brenda pesë viteve të ardhshme, pritet që potencialisht të arrijë një treg trilion RMB.
Përveç shitjes me pakicë, sektori i ngrënies “favorizon” edhe ushqimet e parapaketuara, duke zënë 80% të shkallës së konsumit të tregut.Kjo për shkak se ushqimet e paketuara paraprakisht, të përpunuara në kuzhinat qendrore dhe të dorëzuara në dyqanet zinxhirore, ofrojnë një zgjidhje për sfidën e standardizimit prej kohësh në kuzhinën kineze.Duke qenë se vijnë nga e njëjta linjë prodhimi, shija është e qëndrueshme.
Më parë, zinxhirët e restoranteve luftuan me shije të paqëndrueshme, shpesh të varura nga aftësitë e kuzhinierëve individualë.Tani, me ushqimet e para-paketuara, shijet standardizohen, duke reduktuar ndikimin e shefave të kuzhinës dhe duke i shndërruar ata në punonjës të rregullt.
Përfitimet e vakteve të para-paketuara janë të dukshme, duke bërë që restorantet e zinxhirëve të mëdhenj t'i adoptojnë ato shpejt.Zinxhirët si Xibei, Meizhou Dongpo dhe Haidilao kanë përfshirë të gjitha ushqimet e para-paketuara në ofertat e tyre.
Me rritjen e blerjeve në grup dhe tregun e ushqimeve të gatshme, më shumë ushqime të para-paketuara po hyjnë në industrinë e ngrënies, duke arritur përfundimisht tek konsumatorët.
Si përmbledhje, ushqimet e para-paketuara kanë provuar lehtësinë dhe shkallëzueshmërinë e tyre.Ndërsa industria e ngrënies vazhdon të zhvillohet, ushqimet e paketuara paraprakisht shërbejnë si një zgjidhje me kosto efektive dhe për ruajtjen e cilësisë.
02 Ushqime të paketuara paraprakisht: Ende një oqean blu
Krahasuar me Japoninë, ku ushqimet e para-paketuara përbëjnë 60% të konsumit total të ushqimit, raporti i Kinës është më pak se 10%.Në vitin 2021, konsumi për frymë i Kinës i vakteve të parapaketuara ishte 8.9 kg/vit, më pak se 40% e konsumit të Japonisë.
Hulumtimet tregojnë se në vitin 2020, dhjetë kompanitë më të mira në industrinë e ushqimeve të para-paketuara të Kinës përbënin vetëm 14.23% të tregut, me kompanitë kryesore si Lvjin Food, Anjoy Foods dhe Weizhixiang që mbajnë pjesë të tregut prej 2.4%, 1.9% dhe 1.8 %, respektivisht.Në të kundërt, industria japoneze e ushqimeve të para-paketuara arriti një pjesë të tregut prej 64,04% për pesë kompanitë kryesore në 2020.
Krahasuar me Japoninë, industria e ushqimeve të para-paketuara në Kinë është ende në fillimet e saj, me barriera të ulëta për hyrjen dhe përqendrim të ulët të tregut.
Si një trend i ri i konsumit në vitet e fundit, tregu vendas i ushqimeve të para-paketuara pritet të arrijë në një trilion RMB.Përqendrimi i ulët i industrisë dhe barrierat e ulëta të tregut kanë tërhequr shumë ndërmarrje të hyjnë në fushën e ushqimeve të parapaketuara.
Nga viti 2012 deri në vitin 2020, numri i kompanive të lidhura me ushqimet e para-paketuara në Kinë u rrit nga më pak se 3,000 në gati 13,000, me një normë të përbërë rritjeje vjetore prej gati 21%.Nga fundi i janarit 2022, numri i kompanive të ushqimeve të para-paketuara në Kinë ishte afruar në 70,000, duke treguar një zgjerim të shpejtë në vitet e fundit.
Aktualisht, ekzistojnë pesë lloje kryesore lojtarësh në pistën e ushqimit të para-paketuar.
Së pari, kompanitë bujqësore dhe akuakulturore, të cilat lidhin lëndët e para në rrjedhën e sipërme me ushqimet e parapaketuara në rrjedhën e poshtme.Shembujt përfshijnë kompanitë e listuara si Shengnong Development, Guolian Aquatic dhe Longda Food.
Ushqimet e para-paketuara të këtyre kompanive përfshijnë produkte pule, produkte të përpunuara të mishit, produkte oriz dhe petë dhe produkte të pjekura me bukë.Kompanitë si Shengnong Development, Chunxue Foods dhe Guolian Aquatic jo vetëm që zhvillojnë tregun vendas të ushqimeve të para-paketuara, por edhe i eksportojnë ato jashtë shtetit.
Lloji i dytë përfshin kompani më të specializuara të ushqimeve të para-paketuara të fokusuara në prodhim, si Weizhixiang dhe Gaishi Foods.Ushqimet e tyre të para-paketuara variojnë nga algat, kërpudhat dhe perimet e egra deri te produktet ujore dhe shpendët.
Lloji i tretë përfshin kompanitë tradicionale të ushqimeve të ngrira që hyjnë në fushën e ushqimeve të para-paketuara, si Qianwei Central Kitchen, Anjoy Foods dhe Huifa Foods.Në mënyrë të ngjashme, disa kompani kateringu kanë ndërmarrë ushqime të para-paketuara, si Tongqinglou dhe Guangzhou Restaurant, duke prodhuar pjatat e tyre të nënshkruara si ushqime të para-paketuara për të rritur të ardhurat dhe për të ulur kostot.
Lloji i katërt përfshin kompani të reja të shitjes me pakicë si Hema Fresh, Dingdong Maicai, MissFresh, Meituan Maicai dhe Supermarket Yonghui.Këto kompani lidhen drejtpërdrejt me konsumatorët, duke përmbushur nevojat e klientëve me kanale të gjera shitjesh dhe njohje të fortë të markës, shpesh duke përdorur aktivitete të përbashkëta promovuese.
I gjithë zinxhiri i industrisë së ushqimeve të para-paketuara lidh sektorët e bujqësisë në rrjedhën e sipërme, duke mbuluar kultivimin e perimeve, blegtorinë dhe bujqësinë ujore, industrinë e drithërave dhe vajit dhe erëza.Nëpërmjet prodhuesve të specializuar të ushqimeve të paketuara paraprakisht, prodhuesve të ushqimeve të ngrira dhe kompanive të zinxhirit të furnizimit, produktet transportohen nëpërmjet logjistikës dhe magazinimit të zinxhirit të ftohtë në shitjet në rrjedhën e poshtme.
Krahasuar me produktet bujqësore tradicionale, ushqimet e para-paketuara kanë vlerë të shtuar më të lartë për shkak të hapave të shumëfishtë të përpunimit, duke nxitur zhvillimin bujqësor vendas dhe prodhimin e standardizuar.Ato gjithashtu mbështesin përpunimin e thellë të produkteve bujqësore, duke kontribuar në rivitalizimin rural dhe zhvillimin ekonomik.
03 Provinca të shumta konkurrojnë për tregun e ushqimeve të parapaketuara
Megjithatë, për shkak të barrierave të ulëta të hyrjes, cilësia e kompanive të ushqimeve të para-paketuara ndryshon, duke çuar në çështje të cilësisë dhe sigurisë ushqimore.
Duke pasur parasysh natyrën e vakteve të para-paketuara, nëse konsumatorët e shohin shijen e pakënaqshme ose hasin probleme, procesi i mëvonshëm i kthimit dhe humbjet e mundshme nuk janë të përcaktuara mirë.
Prandaj, kësaj fushe duhet t'i kushtohet vëmendje nga qeveritë kombëtare dhe provinciale për të vendosur më shumë rregullore.
Në prill të vitit 2022, nën drejtimin e Ministrisë së Bujqësisë dhe Çështjeve Rurale dhe Qendrës së Zhvillimit të Ushqimit të Gjelbër të Kinës, Aleanca e Industrisë së Ushqimit të Parapaketuar në Kinë u krijua si organizata e parë kombëtare e vetërregullimit të mirëqenies publike për industrinë e ushqimeve të parapaketuara. .Kjo aleancë, e mbështetur nga qeveritë vendore, institucionet kërkimore dhe organizatat kërkimore ekonomike, synon të promovojë më mirë standardet e industrisë dhe të sigurojë zhvillim të shëndetshëm dhe të rregullt.
Provincat po përgatiten gjithashtu për konkurrencë të ashpër në industrinë e ushqimeve të para-paketuara.
Guangdong shquhet si një provincë lider në sektorin e ushqimeve të para-paketuara.Duke marrë parasysh mbështetjen e politikave, numrin e kompanive të ushqimeve të para-paketuara, parqet industriale dhe nivelet ekonomike dhe të konsumit, Guangdong është në krye.
Që nga viti 2020, qeveria e Guangdong ka marrë drejtimin në sistematizimin, standardizimin dhe organizimin e zhvillimit të industrisë së ushqimeve të para-paketuara në nivel provincial.Në vitin 2021, pas krijimit të Aleancës së Industrisë së Vakteve të Para-paketuara dhe promovimit të Parkut Industrial të Ushqimit të Parapaketuar të Zonës së Gjirit të Madh Guangdong-Hong Kong-Macao (Gaoyao), Guangdong përjetoi një rritje të zhvillimit të vakteve të para-paketuara.
Në mars 2022, "Plani i Divizionit të Detyrave kryesore të Raportit të Punës së Qeverisë Provinciale 2022" përfshinte zhvillimin e vakteve të parapaketuara dhe Zyra e Qeverisë Provinciale nxori "Dhjetë Masat për Përshpejtimin e Zhvillimit me Cilësi të Lartë të industrisë së ushqimeve të parapaketuara në Guangdong".Ky dokument ofroi mbështetje politike në fusha të tilla si kërkimi dhe zhvillimi, siguria e cilësisë, rritja e grupimeve industriale, kultivimi shembullor i ndërmarrjeve, trajnimi i talenteve, ndërtimi i logjistikës së zinxhirit të ftohtë, marketingu i markës dhe ndërkombëtarizimi.
Që kompanitë të kapin tregun, mbështetja e qeverisë vendore, ndërtimi i markës, kanalet e marketingut dhe veçanërisht ndërtimi i logjistikës së zinxhirit të ftohtë janë thelbësore.
Mbështetja e politikave të Guangdong dhe përpjekjet për zhvillimin e ndërmarrjeve lokale janë thelbësore.Pas Guangdong,
Koha e postimit: Korrik-04-2024